Salute Certificata

Autorisations d'exportation

esportazioni

La filière Martelli a obtenu l'attestation U.S.D.A. (United States Department Agricolture), c'est-à-dire l'autorisation d'exporter aux États-unis. Cette autorisation oblige à remplir une série de conditions très rigoureuses, qui en font une des principales attestations internationales en matière de sécurité alimentaire. Le Groupe Martelli est par ailleurs autorisé à exporter au Canada, au Japon, en Australie, au Mexique, en Corée du Sud, au Pérou et à Hong-Kong.

Produits sans gluten

prodotti senza glutine

Tous les produits du Groupe Martelli sont sans gluten. Étant très répandue, la maladie cœliaque est désormais une pathologie connue du grand public. Il y a 35 000 cas diagnostiqués rien qu'en Italie, mais l'on estime qu'ils ne représentent que 10% du total. Il s'agit d'une maladie intestinale due à une intolérance au gluten, un groupe de protéines que l'on trouve dans certaines céréales (blé, orge et seigle). L'introduction de gluten dans l'organisme provoque la production d'anticorps avec atrophie des villosités intestinales et malabsorption. Les symptômes sont : diarrhée, vomissements, anorexie, arrêt de la croissance, surcharge pondérale et anémie. Il n'existe pas de thérapie spécifique et la seule mesure efficace consiste à éliminer le gluten du régime alimentaire. L'entreprise s'est donc souciée de l'exigence de plus en plus ressentie chez le consommateur de produits naturels adaptés même à ceux qui suivent un régime contrôlé ou souffrent d'intolérances. Tous les produits Martelli – vu l'extrême attention pour la qualité garantie au consommateur final – prouvent la sensibilité de l'entreprise pour la qualité de la vie obtenue grâce à un régime alimentaire sain et contrôlé.

Le bien-être de l'animal

allevamento

Les porcs traités dans l'abattoir du Groupe proviennent de l'élevage lui appartenant et d'élevages de la plaine du Pô, tous rigoureusement contrôlés ; les animaux ne sont alimentés qu'avec du lactosérum, du maïs, de l'orge et du soja. Ce sont des porcs élevés selon les règles du Consorzio Prosciutto di Parma (Consortium du Jambon de Parme) et donc garantis en ce qui concerne la provenance, la génétique, l'alimentation et l'âge. Martelli veille par ailleurs à ce que les élevages soient à proximité de ses différents sièges pour réduire le stress des porcs et permettre un contrôle rigoureux et assidu de la part du personnel technique du Groupe.

Les analyses

analisi

Le Groupe Martelli est actuellement choisi par les acheteurs les plus sensibles de la Grande Distribution pour la haute qualité de ses produits, obtenue grâce à une expérience de cinquante ans dans le secteur, à la grande compétence des opérateurs, à l'utilisation de technologies modernes et au contrôle sévère de la qualité effectué par du personnel spécialisé et par des vétérinaires. Avec ses laboratoires internes qui emploient 6 personnes, le Groupe exerce une fonction minutieuse d'auto-contrôle en mesure de garantir une haute qualité et d'offrir le maximum de garantie sur la fiabilité du produit au consommateur. Des milliers d'échantillons sont analysés chaque année pour contrôler l'alimentation des porcs, la matière première, le demi-produit et le produit fini, sans compter les plans de travail, l'équipement, l'eau et les ingrédients utilisés pour la préparation des jambons.

Martelli Naturalmente - 4S - DOC&G