Cotto Cotto Cotto Cotto Cotto Cotto

Prosciutto Cotto Cotto l'inimitabile

Nos porcs sont alimentés avec des ingrédients naturels comme le maïs, l'orge et le lactosérum dérivé de la production des fromages régionaux ; ils ne sont abattus que lorsqu'ils ont atteint un âge d'au moins dix mois et un certain poids (160/170 kg), après avoir été sélectionnés à l'intérieur de nos élevages. C'est la seule manière d'obtenir de la viande de qualité, ferme et mature. Après une phase de repos et un premier séchage, les cuisses sont préparées par les saleurs qui arrivent, Le jambon

obtenu est à la fois doux et relevé, avec d'excellentes valeurs nutritionnelles. avec beaucoup de patience, à évaluer le juste salage et à doser l'absorption naturelle des arômes. Une fois prêt, le jambon CottoCotto se distingue par son goût excellent, sa couleur rose à la coupe, le net arôme qu'il dégage et le gras blanc immaculé qui rend la tranche plus tendre. Les traitements naturels, avec cuisson sans moule, réduisent l'humidité et garantissent ainsi une bonne digestibilité.

Il sapore dell'alta qualità

Il sapore dell'alta qualità

Le cuisses de porc lourd padouan sont rigoureusement sélectionnées dans l'abattoir Martelli (CEE & USA 643) pour en faire ce chef-d'œuvre de gastronomie qu'est le Jambon de haute qualité CottoCotto. Chaque jambon est accompagné d'un certificat d'origine reportant l'élevage de provenance. La cuisson exclusive sans moule confère une forme

unique et naturelle à ce jambon, tout en garantissant un juste rendement lors de la coupe en tranches. L'absence de stress durant la préparation, grâce à un massage délicat, maintient la viande plus ferme et structurée, en exaltant la vraie saveur de ce jambon cuit, le plus noble de la charcuterie Martelli.